Hola, hortelanos y cocinillas, hoy traemos una receta fácil y muy saludable. Pasta fresca con licuado de Rúcula. Un alimento nutritivo y económico para divertirnos en casa. Atentos qué empezamos…
Raciones: 2 · Dificultad: media · Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes para nuestra Pasta fresca con licuado de Rúcula
- 100gr Rúcula
- 1 huevo
- 250gr harina
- 2gr sal fina
- 150ml agua
- 50gr salchicha fresca (también podemos usar pollo o pescado)
- 20gr parmesano
- 30ml aceite oliva
Elaboración de nuestra Pasta fresca
En primer lugar vamos a hacer el licuado de Rúcula, colocándola en un vaso de batidora con los 150ml de agua fría, y lo trituramos muy bien. Una vez hecho lo colamos por un colador fino y lo reservamos.
A continuación en un bol colocamos la harina junto a la sal, el huevo y el licuado de Rúcula anterior. Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa que podamos trabajar. La sacaremos a la mesa y la amasaremos durante 5 minutos.
Cuando terminemos el amasado dejaremos reposar la masa durante 15 minutos antes de pasar a estirarla.
Finalmente, tras el reposo, estiramos bien la masa. Para ello utilizaremos un rodillo. También podemos usar una botella en caso de no tener rodillo. Espolvorearemos un poco de harina sobre la mesa para que no se pegue y la estiramos. Una vez hecho esto procederemos a doblarla sobre sí misma, poniendo harina entre las capas para qué no se peguen entre sí.
Ya tenemos la masa preparada. Ahora nosotros vamos a cortarla en tiras. Aunque también podéis optar por cortarla en muchas otras formas, siempre la que más nos guste.
Finalmente sólo queda cocer la pasta. Y debido a qué es pasta fresca tardará 2 minutos.
Por otro lado salteamos las salchichas frescas en una sartén con un poco de aceite de oliva y las mezclamos con nuestra pasta. Terminaremos con un poco de parmesano rallado y un poco de perejil picado.
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