Hola hortelanos! Hoy traemos una receta fácil y para toda la familia Menestra de verduras, una receta rápida y como siempre respetando la temporada, atentos qué empezamos…
Porciones: 2 · Dificultad: fácil · Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes para menestra de verduras:
- Zanahorias (baby también se pueden usar torneadas)
- Coliflor
- Brócoli
- Habas
- Judias verdes
- Setas shiitake y champiñones
- Aceite de oliva y una pizca de sal.
Comenzamos la preparación del plato:
Primero, lavamos la coliflor y el brócoli y lo cortamos en trozos pequeños, a nuestro gusto.
A continuación vamos a empezar con las zanahorias que las pelaremos y las reservaremos, (podemos usarlas baby, torneadas o simplemente en rodajas)
Limpiamos las judías verdes y la reservamos para su uso posterior.
Colocamos en el fuego una olla con agua y una pizca de sal y esperar a que hierva. Cuando el agua esté hirviendo, podemos empezar a cocer las verduras. Es importante cocer las verduras una a una porque cada una tiene una cocción diferente.
Cuando las verduras estén cocidas, las sacamos del agua caliente y las colocamos en un bol de agua con hielo.
Este paso es esencial ya que corta la cocción de hortalizas, evitando que queden demasiado tiernas o pasadas.
Después de la cocción, escurrir bien todas las verduras y sofreír en una sartén con una gota de aceite, una vez hecho esto las Reservamos.
¡Ahora es el momento de preparar las setas!, procedemos a Limpiarlas y cortarlas en trozos medianos, una vez limpias las salteamos en una sartén con una gota de aceite de oliva.
¡Y listo! Ahora solo falta montar el plato, agregar una pizca de sal y pimienta y disfrutar.
Aquí os dejamos una sugerencia de presentación:
¡Buen provecho!
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