Vinagretas: tipos y elaboración

¡Hola hortelanos! hoy traemos algo para darle vida a todas nuestras ensaladas, se trata de las vinagretas. A continuación nombraremos algunas de ellas y daremos algunos consejos para que tus ensaladas queden riquísimas. Y recordad no hay un mal producto sino un producto mal cocinado, ¡así que empezamos!


Raciones:  1 · Dificultad: muy fácil · Tiempo preparación:  5 minutos


Primero tenemos que saber de qué se compone una vinagreta. Una vinagreta básica se compone de: aceite, sal y vinagre. Siempre se suele usar una parte de vinagre por tres partes de aceite y una pizca de sal.

Ejemplo de Vinagretas básicas o base:

  • 300 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vinagre (el que más os guste)
  • Una pizca de sal

 

vinagretas

Junto a estos tres ingredientes principales también se le pueden añadir infinidad de productos, desde hierbas aromáticas y especias hasta cítricos o frutas.

Una de las cosas a tener en cuenta y que pocas personas hacen a la hora de aliñar su ensalada bien, sea por falta de tiempo o por desconocimiento, es no dedicar un par de minutos a la preparación de la vinagreta. Suelen aliñar la ensalada poniendo todos los ingredientes por separado, pues os sorprenderíais del resultado si le dedicáseis un momento a su elaboración.

Ejemplo de algunas Vinagretas:

Vinagreta de mostaza antigua y naranja

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre (el que más os guste)
  • 1 cucharada de mostaza antígua
  • 2 cucharadas de zumo naranja
  • Una pizca de sal

En primer lugar se disuelve la sal en el vinagre. A continuación se mezcla con todos los demás ingredientes.

Vinagreta de mostaza antigua y naranja

 

Vinagreta de yogurt, lima y tomillo

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 yogurt natural
  • El zumo de una lima
  • Una pizca de sal
  • Tomillo

El primer paso es disolver la sal en el zumo de lima y, a continuación, mezclamos con los demás ingredientes.

Vinagreta de yogurt, lima y tomillo

 

Vinagreta de frambuesa

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • 15 frambuesas (o el fruto rojo que más os guste)
  • Una pizca de sal

Comenzamos disolviendo la sal en el vinagre. En esta ocasión, usamos vinagre de manzana porque es más suave y por consiguiente no le quitará protagonismo a las frambuesas.

Trituramos las frambuesas y mezclamos todos los ingredientes.

Vinagreta de frambuesa

 

Vinagreta de jengibre y pimienta rosa

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 5 gr de jengibre fresco (10 gr si se usa en polvo)
  • Una pizca de sal
  • 30 ml de vinagre de manzana
  • Unas pimientas rosas

Disolvemos la sal en el vinagre, mezclamos con el aceite y añadimos el jengibre triturado. Finalmente se añaden unas pimientas rosas y se mezcla. La pimienta rosa no es picante, es usada incluso en reposteria.

Vinagreta de jengibre y pimienta rosa

 


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