Tarta de Calabaza y masa quebrada

Hola hortelanos, hoy tenemos el horno calentito, puesto que traemos una tarta de calabaza. Fácil de hacer y respetando el producto de temporada. Atentos que empezamos!!!.


Raciones:  8 · Dificultad:  media · Tiempo preparación:  50 minutos y 12 horas en el frigorifico


Ingredientes para la Tarta de Calabaza

  • 1 plancha de masa quebrada (se puede comprar en cualquier supermercado)
  • 500gr calabaza
  • 300gr azúcar
  • 300ml agua
  • 100gr mantequilla
  • 35gr maizena
  • 50gr azúcar glass
  • 300gr de garbanzos secos

Elaboración

En primer lugar, para empezar con nuestra tarta de calabaza casera, le quitamos la corteza  y  la troceamos en dados de 3 centímetros. Posteriormente lo ponemos todo en un cazo.

También haremos algunos trozos más grandes, porque más adelante los usaremos para recubrir la tarta.

Tarta de calabaza

Mientras que la calabaza se está cociendo precalentaremos el horno a 180 grados.  Extenderemos la masa sobre un papel de horno y la colocaremos sobre el molde, adaptándola sobre éste hasta que coja su forma.

Tarta de calabaza

Rellenaremos la masa, por ejemplo, con garbanzos. El objetivo de ésto es que la masa no suba. Luego la hornearemos hasta que quede dorada.  De 15 a 20 minutos.

Tarta de calabaza

Para hacer el almíbar mezclamos los 300gr de azúcar y los 300ml de agua y lo llevamos al punto de ebullición. Dejamos reducir  hasta que quede meloso. Por otro lado añadimos la maizena en un poco de agua fría y la diluímos. Lo hacemos con agua fría porque si no quedaría pastosa y con grumos.

Sacamos la masa del horno y la dejamos enfriar. Una vez fría le quitamos los garbanzos y la desmoldamos.

Tarta de calabaza

Dejarla enfriar bien es importante, porque si no lo hacemos probablemente se rompa la base. Trituramos los trozos de calabaza pequeños, la maizena diluida, el almíbar y la mantequilla. Después lo ponemos a fuego y lo hervimos 2 minutos hasta que quede algo espeso.

Tarta de calabaza

Por último hay rellenar la masa con la crema, colocar las láminas de calabaza y espolvorear con el azúcar glass.

Tarta de calabaza

Tarta de calabaza

Finalmente pondremos la tarta de calabaza en la nevera durante 12 horas y listo.

Buen provecho y a comer!!!


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